血鉀過高時，要降低高鉀食物的攝取。生的食物所含的鉀離子較多，經過烹煮後，食物所含的鉀離子大部份會被煮出來流到湯汁裡，所以要少吃不必烹煮的食物，煮過的湯汁都含有很高的鉀離子，因此喝湯或用菜汁、菜湯、肉汁拌飯都是導致高血鉀的重要原因。因為歐美國家習慣吃生菜，所以教科書都說慢性腎臟病患吃的蔬菜要燙過，其實台灣人很少吃生菜，所以蔬菜只要炒過不吃菜汁即可，不需要特別燙過，愛「喝湯」才是導致腎臟病患高血鉀的最常見原因。所以不要喝燉補品、雞湯、肉湯，這些都含有很高的鉀離子，很多中藥材燉出的藥湯同樣含高量鉀離子，要特別注意。
當然用水燙熟的蔬菜去掉的鉀離子較多，但是如果沒有拌油，熱量就不夠，對需要熱量的慢性腎臟病患反而不好。所以想要燙青菜的人，一定要用油再炒過或拌油才可以。此外，所有會使排便順暢的食物，其中鉀的含量都很高例如：棗精、梅精、植物萃精華還有精力湯等，也是導致高血鉀的常見食品。
吃太多水果也會使得血鉀上升，所以水果要適量，每天吃 2 至 3 個棒球大的水果營養就夠。蕃茄、奇異果、哈密瓜、香瓜、火龍果、櫻桃、草莓是鉀含量較多的水果，盡量少吃。水果乾、純果汁、果菜汁的鉀離子含量非常高也要避免。下圖列出導致高血鉀的常見食物，尿量減少、血鉀會過高的慢性腎臟病患者要少吃。
