對於蛋白質攝取量，簡易歸納攝取原則，

  1. 慢性腎病初期（第三期以前），原則上不需要減少蛋白質的攝取量，與一般健康飲食的蛋白質建議量相同，每公斤體重 0.8 至 1.0 克
  2. 慢性腎病第三期少吃1/3 至 1/4 的肉量（包括豬、雞、魚、牛等肉類與蛋及豆乾豆腐等黃豆製品），約每日每公斤體重吃 0.6 克蛋白質
  3. 第四期以後肉類量少吃一半且一定要記得補充足夠的熱量。
  4. 有糖尿病的人，初期不用減少肉量，飲食調整以控制血糖為重點，後期減少 1/3 的肉量即可，達到每公斤體重 0.8 克蛋白質就可

慢性腎臟病蛋白質攝取量說明:

所謂每公斤體重吃多少克蛋白質，就是把體重與克數相乘（體重 × 克）。 例如：
(1) 65 公斤的人，每公斤體重吃 0.6 克蛋白質的計算方式如下。
計算公式為：  65 × 0.6 ＝ 39，
取整數算的話，每天大約可以吃 40 克的蛋白質，換算成一天可以吃的肉類的量大約是 4 份。
(2) 65 公斤的人，每公斤體重吃 0.8 克蛋白質時。
計算式為 65 × 0.8 ＝ 52，
取整數算的話，每天大約可以吃 50 克的蛋白質，換算成一天可以吃的肉類的量大約是 5 份多。

1 份的蛋白質 =1 兩的肉類 ( 約 3 指寬；豬肉、雞肉、魚肉、牛肉都相同 )  = 1 塊傳統豆腐 = 半塊冷藏豆腐 = 2 片豆乾 =1顆蛋米飯麵